En aptitretare med sting

En fantastisk liten aptitretare som passar fint till ett kallt glas öl. Denna lilla men starka aptitretare kan du göra i god tid innan den skall serveras! Snacksbitar av chorizo med färskostcréme Stek chorizon, eller annan kryddig korv, så att den är helt genomstekt. Skiva den i centimetertjocka skivor och låt svalna helt. Rosta paprikor i ugnen tills dess att skalet börjat att lossna. Ta ut dem och dra loss skalet, det lossnar lättare om du doppar dem hastigt i en skål med iskallt vatten just när de kommit ur…

Read More

Revben, platsar på sommarbuffén i alla lägen

Ofta finner du revben i butiken till bra pris. Tjocka eller tunna är en smaksak. Hemligheten för att få möra och goda tjocka spjäll är förkokning! De går dessutom snabbare på grillen. Kan med fördel kokas någon dag innan. Förkoka i buljong som precis täcker revbenen. Ladda med det du har hemma, lök, morot, chilli, selleri, svartpeppar. Buljongen som blir kvar är fantastisk att spara till såsbas! Koka på låg värme i ca 1 timme per kilo. Låt svalna i buljongen, gärna över natten. Innan grillning, krydda med faviritkryddan eller…

Read More

Mumsiga tilltugg att göra i förväg

Att bjuda på något litet till fördrinken eller bara som en liten aptitretare när man väntar på att glöden skall få den perfekta grillvärmen är ju toppen. Men vad kan man hitta på utan att behöva stå i köket då gästerna kommer? Ett recept som absolut inte är någon nyhet men som kan förnyas in i det oändliga är rullsnittarna. Här följer två fyllningar som passar ypperligt att göra i förväg och som känns fräscha. ca: 12 snittar Fyllning efter smak! Tänk på att fuktspärra och gör dem inte för…

Read More

Julklapp i påse

Rätt vad det är så blir man bjuden på ett glöggkalas eller på en mellandagsfika helt spontant. Visst är det jättetrevligt, men man vill ju ha något litet att ge bort i present. Här kommer det ultimata tipset: Du behöver: 1 cellofanpåse färgat papp en fin penna häftstift 2 dl majsmjöl 1 dl solroskärnor 1 dl sesamfrön ½ dl linfrön ½ pumpafrön ½ salt Mät upp alla frön och mjöl. Häll i dem i påsen i valfri ordning så det blir ett snyggt mönster. Klipp en pappbit så det passar perfekt…

Read More

Nya uppdaterade styckningsscheman

Intresset för nya styckningsdetaljer är stark. Svenskt kött har därför uppdaterat sina populära styckningsscheman med internationella influenser. Och lagt till inälvor, fett och ben. Svenskt kötts styckningsscheman utgår på klassiskt vis från djurkroppens anatomi och adderar sedan styckningsdetaljerna. – Efterfrågan på kunskap om kött är stor. Denna gång har vi inspirerats av hur andra länder styckar och vi fortsätter att sätta in detaljerna i ett anatomiskt sammanhang. Med kunskap om var detaljerna sitter blir det också lättare att förstå deras egenskaper för tillagning, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt kött. En…

Read More

Små enkla tips som gör dig till ett proffs vid grillen!

Några korta tips vid grillen! Töm askan Ha det som vana att alltid tömma askbehållaren i grillen inför varje grillning. Detta ger bättre lufttillströmning som i sin tur ger en bättre glöd. Har du en grill utan behållare kan du lägga lite folie under kolen för att enklare få bort askan. Vanligaste misstaget Tänk på att det tar ca 30min, beroende på mängd briketter eller grillkol, från det att du tänder grillen till det att kolen är klar. Titta på kolen och om de har ett tunt lager med gråaktig…

Read More