Nyårsmeny av Pär Moberg

Langans avokado- och räkpuck    Avokado och räkor, en klassisk kombination som står sig. Du behöver – 3-4 st avokado – 400 g räkor, skalade – 2 st citroner – vinäger – olivolja – dillkvistar – Salt, efter smak – Peppar, efter smak – 2 msk majonnäs Gör så här 1. Hacka avokadon, salta. 2. Pressa över citronsaft. 3. Häll över olja och vinäger. 4. Ta ett glas eller en annan rund form och häll ned hackade avokadon. Pressa ihop. 5. Vänd upp och ned på en tallrik och häll ut,…

Read More

Så lyckas du med griljeringen av julskinkan

Här kommer två recept som garanterat gör en lyckad julskinka! Tips 1 – Per Morbergs bästa julskinka  3 kg rimmad julskinka 8 kryddpepparkorn 2-3 st lagerblad Grilljering till julskinka – 1 dl svensk senap, blandad med skånsk eller Colemans – 2 äggulor – 2 msk strösocker – 1-2 dl ströbröd Gör så här 1. Koka julskinka 2. Lägg skinkan i kokande vatten med pepparkornen plus lagerbladen. Koktiden be räknas ca 1 timme/kilo. Dra ned värmen så det sjuder, ej kokar. Låt julskinkan koka i ca 3 timmar. Använd gärna termometer.  …

Read More

Hemlagat julgodis för alla smaker!

Om du blir godissugen i jul så har vi de perfekta recepten här för stora som små. CITRON- OCH LAKRITSKOLA Ingredienser Receptet gäller för 30 bitar – 2 dl Arla® vispgrädde – Vispgrädde 40% – 4 dl rårörsocker – 1 dl ljus sirap – 1 msk lakritspulver – rivet skal och saft av 1 citron – 1 msk Arla® Svenskt Smör – Normalsaltat 82% Gör så här: Blanda grädde, socker, sirap, citron och lakritspulver i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör tills sockret har smält. Koka på medelvärme utan lock…

Read More

De bästa recepten för advent!

Innan det är dags för maten till julbordet ska vi börja mysa på adventssöndagarna. Vi dricker glögg, äter ost och småplock. Vi äter kakor och bröd som smakar och doftar jul. Vi smygsmakar på julgodiset. Helt underbart för oss som älskar julen. Villa Västerbotten har samlat ihop våra bästa länkar för ett ljuvligt adventsmys! Gör din egen Morbergar-glögg. Låt vinet dra över natten med kryddorna. Gör din egen glöggessens. Den här essensen kan även användas om du vill undvika socker eftersom du själv sötar vinet. Låt kryddorna dra i brännvin från några…

Read More

MYS MED GLÖGG I ADVENT

Adventsmys Nu närmar sig advent med stormsteg och vad är väl mysigare än att samlas med vänner och njuta av årets första glögg med smaskiga tillbehör. Här kommer lite tips på vad du kan bjuda på eller ta med som gåva till värdinnan. Brännland Iscider är ett tips till myset där den goda, friska äppelsmaken passar till mycket på bordet.           Saffransglögg En inte riktigt lika söt glögg som går snabbt att göra. Ingredienser  75 cl 1 st flaska vitt vin 2 st kanelstänger 5 st vitpepparkorn…

Read More

Villa Västerbotten önskar er alla en fin sommar!

Nu längtar vi efter den riktiga sommarvärmen och hoppas att den snart ska dyka upp hos oss alla i länet. Det börjar närma sig semestertider och vi vill passa på att önska er en riktigt varm och skön sommar med några tips och grillrecept ni kan ta mer er in i ledigheten. GLAD SOMMAR!     Recepten är hämtade från Kiviks musteri, Brännlands iscider & Västerbottensost Norrländsk Viltburgare med Västerbottensost Kiviks grillsåser Cocktail med Bourbon & iscider från Brännland

Read More

Rabarber – en gammal goding!

Få plantor i trädgården kan mäta sig med rabarbern anser vi på redaktionen i alla fall. Den kommer tidigt, är dekorativ, går att äta direkt, går att använda till så många saker, påminner om barndom..listan går att göra hur lång som helst! Rabarbern kom till oss i början av 1800 -talet men har odlats i Kina ända sedan 3000 år före kristus och då som medicinalväxt. Den är tacksam att odla då den klarar de allra flesta zoner och absolut i Västerbotten.Plantan har en stor rotstock, stora dekorativa blad och…

Read More

En aptitretare med sting

En fantastisk liten aptitretare som passar fint till ett kallt glas öl. Denna lilla men starka aptitretare kan du göra i god tid innan den skall serveras! Snacksbitar av chorizo med färskostcréme Stek chorizon, eller annan kryddig korv, så att den är helt genomstekt. Skiva den i centimetertjocka skivor och låt svalna helt. Rosta paprikor i ugnen tills dess att skalet börjat att lossna. Ta ut dem och dra loss skalet, det lossnar lättare om du doppar dem hastigt i en skål med iskallt vatten just när de kommit ur…

Read More

Mumsiga tilltugg att göra i förväg

Att bjuda på något litet till fördrinken eller bara som en liten aptitretare när man väntar på att glöden skall få den perfekta grillvärmen är ju toppen. Men vad kan man hitta på utan att behöva stå i köket då gästerna kommer? Ett recept som absolut inte är någon nyhet men som kan förnyas in i det oändliga är rullsnittarna. Här följer två fyllningar som passar ypperligt att göra i förväg och som känns fräscha. ca: 12 snittar Fyllning efter smak! Tänk på att fuktspärra och gör dem inte för…

Read More